佐野ラーメン

編集部の菊池です。
先日、栃木県の佐野まで取材に行ってきました。


昼食は名物の佐野ラーメンです。

佐野ラーメンは生地を青竹で伸ばして打つ、ちぢれ麺が特徴。
麺に空気がよく入って、コシが出るのだそうです。
スープはしょうゆ味のあっさり系。

個人的にラーメンはこってりが好きなのですが、
佐野ラーメンは別でした。
豚や鶏のダシがじっくり出ていて、
あっさりながらも深い味わいのスープです。
麺は手打ちのため、太さが少しずつ違ったりするのですが、
その歯ごたえの差がまた美味しいです。

平日でも店先には行列ができていて、15分ほど並んで入りました。
が、待つ価値は十分にあります。
佐野へお寄りの際にはぜひどうぞ。


佐野ラーメンに詳しい同行ライターによれば、餃子と一緒に食べるのが通、だそうです。